Bu Blogda Ara

Pastalar

Butik Pastane Pastası


Minnie Mouse pastası


Baykuş pastası


Sürpriz pasta


Playstation pastası



Diş pastası



Diş pastası


İkiz bebek pastası - 1 yaş pastası



32 yaş pastası - Aile pastası


Rakı balık pastası


Heidi  pastası - 2 yaş pastası



Yıldızlı 30 yaş pastası



Çay partisi pastası


Uğur böcekli çiçekli 1 yaş pastası


Seyahat pastası - Valiz pastası






Asker pastası


Nişan pastası


Vakko çanta pastası



Düğünümüz bundan yaklaşık 2 sene önce çok  sıcak bir yaz günü öğle saatlerinde olmuştu, kır düğünü şeklinde... Hava koşulları nedeniyle daha serinletici olacağını düşünerek, düğünde pasta yerine dondurmayı tercih etmiştik... O zamanlar değil pasta yapmak keki dahi zar zor yapabilen ben, şimdi bu kocaman pastayı nasıl yapabiliyorum, ben bile şaşıyorum halime... Tabii ki eşimin desteği ve yardımlarıyla...  Her şey ona olan aşkım sayesinde, birbirimize olan aşkımız, sevgimiz hiç bitmesin...  Sen olmasan, mutfakta aşk olmasa, bunu yapamazdım... 2.yıldönümümüzün anısına :)



Hoşgeldin bebek pastası- Canım arkadaşım Fulya'nın eşi Gökdemir için hazırladığımız sürpriz babalar günü pastası... Mutluluklar dileriz, bebişin dünyaya gelmesini dört gözle bekliyoruz...



Ediz Bey'in Galatasaray fanatiği ve bira seven kuzeni için hazırladığımız bira pastası




Las Vegas pastası  -  21 yaş pastası


Tuborg - Adam gibi pasta 


Tom & Jerry pastası - İlk yaş günü pastası - 3 boyutlu pasta



Arabaları ve nargileyi çok seven, koyu bir Göztepe taraftarı olan baba için araba, nargile figürlü, Göztepespor amblemli sürpriz doğumgünü pastası...


Kuzeyin 3 yaş pastası  -  Şimşek Mc Queen pastası


Balonlu sürpriz- Müge'nin 18 yaş doğum günü pastası


Emir'in 2 yaş pastası -  2 boyutlu Pepe pastası




Budizmle ilgilenen Aysim için Lotus çiçekli doğumgünü pastası



Lotus çiçeği, kökü çamurlu sularda çiçeklenir,çamur içinde büyümelerine rağmen saf ve kirlenmeden açar, beyazın, saflığın, güzelliğin sembolüdür.


Dünyadaki onca kirliliklerin içinde Lotus çiçeği gibi yaşayabilmek dileğiyle...



İş arkadaşımın eşine hazırladığım Tuborg - Adam gibi adam pastası



Öykü'nün 1 yaş doğumgünü pastası

Umut'un uğur böceği pastası ve uğur böceği kurabiyeleri


Asya'nın 3 yaş Pepe pastası



Angry Birds'ü çok seven Faruk'un doğum günü pastası



Araba tasarımcısı Erdem'e yarış arabası pastası


30 yaşında hala Barbie gibi çıtır olan arkadaşım Alev için hazırladığım Barbie pastası



Mor, altın ve gümüş renkli yılbaşı masamızda çok şık duran yılbaşı pastamız


Elif'in Monster High pastası ve kurabiyeleri


Elif'in Monster High pastası


Ayda Teyzemin doğumgünü ve erken yılbaşı kutlaması pastası






Güzeller güzeli kuzenimiz Gülce'ye sürpriz prenses tacı pastası


Arkadaşımız Fırat'ın sevgilisi Görkem için  hazırladığımız Şirinler pastası 


Saz çalmayı seven, bıyıklı bir beyin doğum günü pastası


Akhisar Belediyespor amblemli doğumgünü pastası


Babalar günü için süper babamıza Superman pastası


Arkadaşım Gönül'ün eşi ve benim de arkadaşım Saygın ile babası balık tutmayı çok seviyorlarmış... Onların doğumgünü için hazırladığımız pasta


Arkadaşımız Erdem'in abisinin savaş uçaklı doğum günü pastası 


Aşkıma yaptığım Star Wars pastası... MAY THE FORCE BE WITH YOU!


Ramazan Beyin asker uğurlama pastası




Mimar Rasim'in asker dönüşü  hoşgeldin pastası



Birayı çok seven arkadaşımız Deniz'in  bira bardağı şeklinde pastası... Bu pastanın karışımı benim Reyhan Pastanesi'nde favorim olan İnci pastası tadında: Ananas
 ve beyaz çikolatalı... Hmmm tadı hala damağımda...


İşyerinden arkadaşımın kızına yaptığım 
 kişilik Pepe pastası 
Pasta Burçin Birdane'nin iki katlı bir pastasından esinlenilerek çalışılmıştı. 


Denemelere devam... Metalik pastalara bayılıyorum, ama uzunca bir süre nasıl yapacağım hakkında yeterli bilgim yoktu... Ah bu metalik renk tutkum nedeniyle bu pastanın başına gelenler... İnternetteki bir pastacılık malzemesi sitesinden aldığım gümüş sprey boyayı hiç deneme yapmadan kapladığım pastanın üzerine sıktığımda farkettim ki, sprey boya gümüş değil inci rengiymiş... Halbuki bu pastayı gümüş renginde hayal etmiştim, bunun üzerine bir kaba aldığım az miktarda siyah jel boyayla, evde bulduğum tek alkol olan Smirnoff  Northu karıştırıp, pastanın üstüne sürünce böyle tatlı bir petrol yeşili bir renk çıktı ortaya... Çok eksperimental bir pasta oldu, olsun ben de bu şekilde istediğim metalik pastayı elde edemeyeceğimi öğrenmiş oldum :)


Söz pastası ve kurabiyeleri...


Arkadaşımın Rihanna ve Lady Gaga hayranı yeğeni için hazırladığım pasta... 


İş yerinden arkadaşımızın ev ziyaretine giderken özel istek üzerine ev sahibinin en sevdiği oyun olan Angry Birds temalı pasta. Ziyarete aniden karar verilince bu pastayı bir gecede bitirmem gerektiğinden, 2 boyutlu ve figürsüz bir pasta çalışmıştım.

Pisimize de 1 yaş  pastası yapar,  biz pastasını yerken o da mı afiyetle muzlarını yer... :) Eti pek sevmeyen, çilek, muz, ananas, nektarin gibi kokulu meyvelere bayılan bir kedimiz var...
P.S.: Pasta kremasına da bayılıyor ama o maalesef yasak.

Bu pasta benim favorilerimden. Bu pastayı arkadaşımın  konservatuar mezunu akrabası için hazırlamıştım. İçi vanilyalı pandispanya, vanilyalı pastacı kreması ve frambuazlı, dışı beyaz çikolatalı ganajla kaplanmıştı. 

Pardon siz ilk sipariş pastam mısınız? :) Ne heyecan ne heyecan, teslime kadar nasıl bir telaş, beğenilecek mi öyle mi olacak, böyle mi olacak :) ve beğenildiğini öğrenmenin verdiği mutluluk...  Galatasaray tutkunu sevgiliye doğum günü pastası... "365 gün 24 saat Galatasaray" diyorlar.
** Beni her zaman pasta konusunda yüreklendiren arkadaşlarıma binlerce teşekkürler... 
Pastanın içeriği  ise, içi kakaolu pandispanya, çikolatalı pastacı kreması+ muz, dışı çikolatalı(bitter+sütlü çikolata) ganaj kaplıydı.

İki annemin de  anneler günü ağustosta olunca bana da gün doğuyor, gelsin pasta denemeleri :) Ama annem şeker hamuru sevmediği için ona yine bol kremalı ve en sevdiği renkte sarı bir pasta :) 


Eşimin annesine yaptığımız doğumgünü pastası... Annem onları ziyaretlerimizde sıkça Reiki'den bahseder.  Reiki bir şifa yöntemi ve 'Evrensel Yaşam Enerjisi' anlamına geliyor. Annem, bu şifa yöntemiyle oldukça ilgili ve dönem dönem katıldığı Reiki seminerlerinde öğrendiklerini bize aktarırken de meleklerle ilgili konulardan da sıkça bahsetmiştir. Melekleri hem simgesel hem de dini açıdan çok sevdiğim  ve melek gibi bir annem olduğu için ona doğum gününde bu anlamlı pastayı yapmıştık... Pastayı görünce çok duygulandı ve gözyaşlarını tutamadı, çok duygusal ve özel bir andı, sanırım hiçbir hediye onu bu kadar mutlu etmezdi :) 


Deneme 1-2-.... Kaç oldu saymadım, pastaları yapmak zevkli hoş tamam ama kilolarla başım belaya girmişti bile, gidişat kötü,  pastaları yap ye, yap ye yapmadan duramam, hele yemeden hiç duramam :)  Benim ve eşimin ortak sevdiğimiz turkuaz rengindeki bu pasta,  bakır sim tozla renklendirilmiş motifler ve rengarenk çiçeklerle bezenmiş... İtiraf ediyorum bu pastanın bakır tonları beni biraz rahatsız ediyor, kişisel zevkim daha soft ve pastel renkler, ama  bazen deneyip görmek gerekiyor...




Bizim evde canımız sıkılırsa ne yaparız? Tabii ki de pasta :) Pasta modellerine bakarken ben ay bu da güzel, şu da güzel deyip, internette saatlerce bakınırken bir türlü karar veremeyince, karar mekanizması olarak eşim olaya el atmak durumunda kaldı. Heem eğlenceli hem de değişik bir şeyler olsun istiyorduk işte eşimin beğendiği örnek model üzerinden çalıştığımız Lego pastası... Bu rengarenk ve eğlenceli çocuk pastasını da  küçükken en yakın oyun arkadaşlarımdan biri olan, kardeşim gibi bildiğim kuzenime ikram ettim... :) Benim pastacılık uğraşımından en memnun olanlardan birisi de tatlı delisi olan kuzenimdir, keyfine diyecek yok doğrusu :=)


Annem şeker hamurunu sevmediği için anneler gününde ona bol kremalı, pembe güllerle bezenmiş bir pasta yapmıştım... İlk krema sıkma denemem... Bu pasta yaklaşık bir buçuk saat boyunca yollardaydı, bozulacak diye ne çok korkmuştum ama sapasağlam anneme ulaştı, sonra da afiyetle yedik... 
Bu pastanın tekniğini görmek için rose cake tutorial yazıp youtube ta aratmanız yeterli, örnek link altta, haydi deneyeceklere kolay gelsin :) 

http://iambaker.net/patriotic-rose-cake-video-tutorial/




Bu figürü bitirdiğimde Ice Age Sid tepkisi şuydu: "Tanrım tipimden asalet akıyor. "
 Sen dünyanın en sersem, en tatlı ve en miskinisin...  :)




Figür modelleme denemelerine devam... Bu pastayı yabancı bir siteden örnek alarak uyarlamıştık. Tek hatırladığım Tweety yapmanın Nemo'dan daha zorladığıydı...



Kayıp Balık Nemo Pastası

Bu pastayı netten araştırdığımız örnek pastalardan harmanlayarak tasarlamıştık. İlk figür denemelerim... O süre içerisinde, figürün özel bir hamuru olması gerektiğini bilmiyordum. Normalde figür hamuru yapmak için şeker hamuruna Tylose katılıyor. Ama bu ilk öğrencilik denemesi ve ben ilk figür çalışmalarımı katkısız olarak marzipanla yapmıştım. Figür çalışmaları için her ne kadar yetenek gerekiyorsa da aynı zamanda vakit ayırıp, çok deneme çalışmak gerekiyormuş, ustalarımız öyle diyor... Bu çalışmada çok fazla araştırma yapmadan gerçekleştirdiğim, aşırı pasta yapma isteğime karşı koyamadığımız bir cumartesi projesiydi... Her zamanki gibi Special Thanx to My Husband :) Az yosun kıvırmadı, sünger delmedi bu pasta için... 







En sevdiğim renk mordur.. Ve mor renk kendimi mutlu hissettirir. O nedenle mor pasta yapmayı çok seviyorum.  Eşimin de pastada en sevdiği renk turkuaz, o nedenle denemelerde sıklıkla bu renkleri kullanıyoruz.
Bu pastanın içeriğini hatırlayamadım şimdi... :( İşte bu yüzden zamanla tüm yaptıklarımı unutmamak adına blog yazmak harika bir fikir... Şayet bu blogu benden başkasının da okuyacağını pek sanmıyorum, o yüzden kendime notlar şeklinde eğlene dinlene, çok kasmadan karalayacağım yaptıklarımı... Yine de şizofrene bağlamamak için karşımda biri varmış gibi yapayım. 
Evettt, sevgili günlük :) 
Tekniğe gelecek olursak, buttercream ile stencil tekniği uygulayarak yapmıştım. Accık stres olmuştum stencil kayacak diye... Pastanın üstünü yaparken tamam da pasta yanlarına bu tekniği uygulamak daha zor olur eminim... Pastanın ön tarafında ruffle tekniği ile yapılmış karanfiller var...  Pastanın en alt kısmına geçilen  band da pastaya daha karizmatik bir hava katıyor kanımca... :)




En sevdiğim pastalarımdan birisi, ikinci göz ağrım pembiş fırfır pasta, kendileri aynı zamanda benim 2013 doğumgünü pastam idi... Bu pastayı sade pastacı kreması, sade pandispanya ile meyveli yapmıştım. Youtube tan ruffle cake olarak arattığınızda bu teknikle ilgili zibilyon tane video bulabilirsiniz zaten... Pastanın yanlarını yaparken 4 tonda pembe hamur hazırlayarak yapmıştık. Tabii öğrencelik olduğu için amatörce ama yine de seviyom ben bu pastamızı!!!
Fırfır pasta demektense ruffle cake daha bi havalı duruyomuş şimdi onu farkettim bu arada, hatta ve hatta "ombre ruffle cake" diyelim, Keep Ruffling and Stay Classy  ;)




Blogumu gözden geçirirken, bir şey farkettim... Baktığım her pastada, kurabiyede ve de diğer ürünlerde bir hikaye var aslında... 

Eğer pasta yapmaya karar veren birileri varsa aranızda bunun bir tutkuya dönüşmesi an meselesi, benden uyarı, ama sizi temin ediyorum bu şimdiye kadar edinebileceğiniz en ama en tatlı hobi... Bu yolda tutkumu eşime de bulaştırmış bir insan olarak, söylüyorum, pasta yapmak bir tutkudur!!! 

Butik pasta konusu aslında, evlenmeden epey önce merak saldığım ve -formumu korumak adına- askıya aldığım bir projeydi. Evlendikten sonra yakın bir arkadaşımın da destekleriyle projeye başladım. İnternetten deliler gibi tarif ve pastacılık teknikleriyle ilgili araştırmalar yaparak, her geçen gün kendimi daha da yenilemeye ve geliştirmeye çalışıyorum. (tabii bu arada denenen tariflerle alınan kilolar da cabası!! olmasaydı iyiydi ama olsun, pasta için feda olsun :) ) 

Tanıştırayım, yukarıdaki turkuaz üzeri yavruağzı mineli, buttercream ile one stroke tekniği kullanarak yaptığımız pasta da bu  maceramızın ilk ürünü... 

Buttercream tarifini nette şans eseri rastladığım ve müptelası olduğum, Sensei Ayşe Yaman'nın :) sayfasındaki tarife göre uyguladım.


 One stroke tekniği, eğer ahşap boyama çalışması yaptıysanız(benim gibi) uygulamada pek zorlanmazsınız...
***Bu arada buttercreamin tadı ne kadar ağır olsa da, çok az miktarda kullandığımız için pasta çok hafif olmuştu. 

Bu pastayı ofisteki arkadaşlarıma götüreceğim için, onlara danışarak içeriğini belirlemiştim. Ve ilginç bir içerik önerisiyle, sade pandispanya, aralarında sade pastacı kreması, elma, ceviz ve tarçınla tam bir deneysel pasta örneği oldu kendisi... (Bu pastada en dış kısmı ganaj yerine Kaymak Tadında ile kaplayıp bir gün kuruması için bekletmiştim. Peeeehhh şimdilerde ganajdan gayrı bişi kullanmıyorum.) Tüm arkadaşlarım hem görselliğini hem de tadını çok beğenip beni desteklemişlerdi... 
Zaten projenin en harika yanı böyle güzel geri dönüşler alarak, mutluluktan kanatlanmak :)

2 yorum: